Як вибрати кухонний комбайн

Кухонний комбайн - керований за допомогою комбінації кнопок мотор, робоча чаша і комплект насадок. Кожна з цих складових визначає його функціональні можливості. Основний параметр, за який відповідає мотор, - це швидкість обертання. Прості моделі мають одну швидкість. Дорожчі - 4 і більш. Діапазон швидкості складає від 15 до 12000 оборотів в хвилину. Високі швидкості - для подрібнення, а низькі - для змішування.

Робоча чаша комбайна виготовляється з пластика, скла, рідше з металу (останні хороші для переробки м'яса). Чаші псуються найчастіше (виходить з ладу, б'ються), тому продаються запасні чаші. Можна придбати додаткову ємкість для різних типів блюд (м'ясні і випічка, наприклад). Це дуже корисно тоді, коли одночасно готуються декілька блюд (не треба судорожно відмивати чашу після фаршу, щоб збити три яйця для пирога). Також дуже зручно, коли чаша виконана з удароміцного і термостійкого скла, тоді її можна ставити на вогонь і продовжувати готувати (наприклад, соус). Важливий параметр - ємкість чаші. Розрізняється загальний і робочий об'єм. Для кожного типу продуктів він свій. Наприклад, чаша в 1.5 літра розрахована на переробку 2.1 кг сухих продуктів, 1.5 л рідини, замісу 765 грама тесту з розрахунку на 250 грамів муки. Багато комбайнів не можуть переробляти малі об'єми, тому звернете увагу на вимоги до мінімального об'єму завантажуваних продуктів.

Мощность

Вона повинна відповідати об'єму чаші комбайна і кількості продукту, що переробляється, за один прийом. Т. е. важливий показник співвідношення потужності і об'єму чаші. Оптимальні наступні співвідношення потужність (Вт) -емкость чаші (л): 300-1,5, 400-2, 700-3. Якщо у двох комбайнів з однаковою ємкістю чаші разниє показниками потужності, то могутніша модель переважно. При покупці слід орієнтуватися на оптимальне (приведене вище) співвідношення між потужністю і об'ємом чаші.

Важливе, щоб комбайн був компактним, т. до., якщо аксесуари зберігаються в окремій коробці або у вбудованому в комбайн відсіку, габарити комбайна збільшуються, проте не потрібно виймати і прибирати всі ножі, щоб скористатися тільки одним.

Насадки

Насадки визначають можливості кухонного комбайна.

Ніж - виготовляється з неіржавіючої сталі. Іноді з напиленням, що додає велику міцність. Призначений для подрібнення, рубки, приготування паштетного фаршу, замісу тесту.

Дисковий ніж (диск з радіальним прорізом) - для нарізки скибочками, шинкування капусти або салату. Ніж у вигляді звичайного леза (частіше два) на пластмасовому утримувачі - ріже на шматочки неправильної форми. Ступінь подрібнення залежить від часу роботи (у комбайнах без регулювання швидкості обертання приводу моторного блоку) або пропорційна збільшенню швидкості (комбайни з регулюванням швидкості обертання приводу).

Диск-терка - для шинкування, натирання. Ступінь подрібнення залежить від діаметру отворів терки і часу обробки продукту. Час натирання 1 кг овочів в середньому складає 1 хвилину. Дисковий ніж для картофеля-фрі, овочевої стружки (для соусу жюльен) призначений для нарізки овочів специфічними шматочками (бруски, соломка). На переробку 1 кг овочів в середньому піде 1 хвилина.

Соковижімалка

Соковижималка-центрифуга (універсальна). Кількість вичавленого соку залежить від завантажувального об'єму робочої чаші. Час приготування індивідуальний. В цілому, воно не більше, ніж у звичайних соковижималок. Соковижималка для цитрусових. Продуктивність в середньому складає 0.8-1 літр в хвилину. Насадка мало відрізняється від звичайного цитрус-преса. Диск-эмульгатор-венчик збиває вершки, до 8 яєчних білків, змішує соуси, готує майонез. Можна використовувати для приготування млинцевого або будь-якого рідкого тесту. Перевага комбайна перед міксером - кришка на робочій чаші. Можна не турбуватися, що збивані продукти розлетяться по всій кухні.

Чаша-блендер

Чаша-блендер - для змішування будь-яких рідин (наприклад, млинцевого тесту), приготування дитячого харчування і коктейлів. Причому всі інгредієнти можна змішувати разом (включаючи лід для отримання дрібної крихти) або окремо (наприклад, колоти лід). Стандартний об'єм - 1.25-1.5 л.

Міні-мельнічка

Міні-мельнічка (інша назва мультіміксер, міні-м'ясорубка) потрібна для подрібнення будь-яких маленьких порцій продуктів, наприклад, зелені, горіхів, лука.

Тестомесилка

насадка Тестомісилки може бути у вигляді зігнутого крюка або лопатки. Тісто не просто перемішується в одному місці робочої чаші, а відвалюється, і починається заміс наступної порції. На стінках чаші не залишається муки і інших продуктів, а тісто однорідно перемішується.

Макси-пресс

Макси-прес - використовується для приготування пюре з варених овочів, а також фруктової маси з м'яких плодів без кісточок (мус). Сік видавлюється під дією преса, а три різні ситечка-грати дозволяють варіювати густину пюре, що вийшло. Насадка-м'ясорубка практично не відрізняється від звичайної електром'ясорубки. До м'ясорубки-насадки і до окремої м'ясорубки можна придбати різні ножі, перфораційні грати і всілякі насадки.

Кеббе

Сучасні м'ясорубки комплектуються навіть насадкою Кеббе для приготування національних східних блюд. Виникає питання: що придбати? Власне м'ясорубку або комбайн м'ясорубкою-насадкою? При виборі слід орієнтуватися на те, що ви бажаєте отримати від апарату. Якщо ви прагнете робити різноманітні м'ясні блюда, то, звичайно, краще купити м'ясорубку. Якщо ж ви робите більший упор на овочі, приготування напоїв, пюре і випічку, тоді вам потрібний комбайн. А якщо вам хочеться отримати все це відразу, то вам потрібний комбайн з насадкою-м'ясорубкою. Комбайн з такою насадкою проводить компанія BOSCH, модель MUM 4655eu.

Нововведення від різних проїзводітелей

Moulinex. Функція турбо-кит збільшує корисний об'єм чаші компактних кухонних комбайнів на 30%, тобто до 1,5 л (у інших компактних моделях він зазвичай складає від 0.5 до 0.8 літра). По своїй конструкції вона представляє пластикову рамку. Турбо-функція - для подолання заторів в роботі. Функція збивання - задає необхідну швидкість при перемішуванні. Автоматичний контроль швидкості - підтримує вибрану швидкість незмінною незалежно від зміни об'єму і консистенції. Функція автоматичного розпізнавання насадок і автоматичного вибору потрібної швидкості залежно від встановленої в комбайн насадки.

Bosch MCM 1200 Eu

Відмінний вибір для економних людей. Цей компактний комбайн має імпульсний режим, який дозволяє отримувати фарш або пюре різної консистенції без зміни насадок. Має можливість змішування в чаші до 0,5 кг муки (1,5 кг тесту). Bosch MCM 5300 - могутній комбайн (700вт) для справжніх гурманів. Має 24 (!) функції, 4 швидкості і імпульсний режим, а також функція Duble Action - що дозволяє долати можливі затори при роботі. Корисний об'єм чаши

24 Л, що дозволяє змішувати в чаші до 1 кг муки (2 кг тесту). Об'єм блендера - 1,5 л. Можливість комплектації ножем для картоплі фрі - MCZ 1PS1.

Rowenta. Контейнер для зберігання аксесуарів дуже компактно і зручно розташований під дном. Система моментальної збірки ELS допомагає швидко і правильно збирати комбайн.

Якщо ви знайомі з прекрасною серією побутової техніки Cucina голландського концерну Philips - те Ви по гідності оціните кухонний комбайн Philips HR 7727 Cucina. Цей могутній (700вт) елегантний прилад стане справжньою прикрасою Вашої кухні. Його вигідно відрізняє електронне регулювання швидкості, відсік для шнура, можливість миття всього приладдя в посудомийній машині. Є коробка для зберігання 4 дисків. Блендер має кришку. Якщо Ви проводите на кухні трохи часу, але цінуєте блюда, приготовані самостійно, або Ви поки не можете собі дозволити великий комбайн, то Ваш вибір - прекрасна бюджетна модель серії Сomfort Philips HR 7600. Цей маленький комбайн має все необхідне і навіть імпульсний режим. А також коробку для зберігання пристосувань і насадок, що повністю виправдовує назву серії. У комплект постачання входить також буклет з кулінарними рецептами і інструкціями по приготуванню різних блюд.

Krups. Функція Soft Speed Control - плавна зміна швидкості обертання, що виключає расбризгиваніє рідини при збиванні. Система автоматичного контролю потужності Auto Power Control дозволяє витратити менше зусиль при замісі крутого тесту. Клавіша Байонет фіксує положення головки комбайна. Якщо спробувати змінити положення головки під час роботи, спрацює функція автовиключення. Якщо положення комбайна не відповідає вибраній насадці, комбайн не включиться.

Tefal. Робоча чаша має спеціальну кришку для зберігання в холодильнику.

Німецька якість і надійність отримали своє втілення в прекрасному комбайні Braun K 700. Він має універсальну чашу на 3 л (робочий об'єм 2л) і малу робочу чашу на 1 л (робочий об'єм 0,75л). Також в стандартний комплект постачання входить насадка для нарізки картошки-фрі і для драников! Braun K 750 цю модель відрізняє знижений рівень шуму. У стандартний набір входить насадка для точної нарізки, яка дозволяє отримувати скибочки завтовшки від 0,5 до 1,8 мм. Ця модель може також окремо комплектуватися соковижималкою для овочів і фруктів. В принципі, майже всі комбайни можуть доукомплектовуватися насадками для картоплі фрі і драников.

Вдалого вибору!

Джерело: Znayvse. Com

Схожі статті: