Як вибрати пароварку?

Варена і смажена їжа має один істотний недолік: вона практично позбавлена вітамінів і мінеральних речовин. Більш того, така їжа може бути украй небезпечна для здоров'я. Проведені дослідження показали, що термічна обробка продуктів харчування приводить до утворення канцерогенних речовин, здатних викликати рак. У багатьох смажених і печених продуктах був виявлений акріламід – канцерогенна речовина, що веде до видозміни і руйнування ДНК.

Вариво на пару, у свою чергу, є делікатним спосіб термічної обробки продуктів. Їжа не піддається дії дуже високої температури, завдяки чому в ній зберігається набагато більше вітамінів і інших біологічно активних речовин, присутніх в сирих продуктах. Крім того, приготована на пару їжа набагато краще засвоюється. Саме тому вона рекомендується дітям, вагітним жінкам, а також людям, страждаючим хворобами шлунково-кишкового тракту.

Для приготування їжі на пару в домашніх умовах найзручніше використовувати пароварку. Принцип її роботи полягає в тому, що вода, що нагрівається до температури кипіння, випаровується, а пара, що утворюється при цьому, рівномірно нагріває продукти. Тепло проникає всередину продуктів, при цьому вітаміни і мінеральні речовини залишаються усередині. Ще одна перевага приготування на пару полягає в його економічності: продукти залишаються того ж розміру і ваги, що і до готування.

Cегодня на ринку представлені вбудовувані пароварки, настільні пароварки і пароварки об'єднані з духовою шафою або мікрохвильовою піччю. Вбудовувані пароварки підходять для частого приготування блюд. Вони зручні у використанні, естетичні на вигляд і гармонійно вписуються в інтер'єр кухні. Настільні пароварки підходять для нечастого використання. Їх недолік полягає в тому, що вони можуть займати додаткове місце на кухні.

Потужність і емкость

Для того, щоб вибрати найбільш відповідну пароварку, насамперед необхідно визначитися з її потужністю і ємкістю. Потужність більшості сучасних пароварок варіюється від 600 до 2000 Вт. Цей параметр немає визначальний для швидкості приготування їжі, проте все ж таки бажано набувати приладу з більшою потужністю. Ємкість пароварки безпосередньо залежить від кількості чоловік в сім'ї і частоти її використання. Настільні пароварки, як правило, комплектуються однією, двома або трьома корзинами для готування. Наявність декількох корзин дозволить вам готувати декілька блюд одночасно.

При виборі пароварки слід звернути увагу на піддони. Переважно мати декілька піддонів, оскільки вони допомагають запобігти падінню конденсату і соків з одних продуктів на інших. Якщо ви віддаєте перевагу поєднанню смаків декількох продуктів (наприклад, овочі, просочені м'ясним бульйоном), вам підійде пароварка з одним піддоном. Звернете увагу на те, що піддони мають бути достатньо глибокими, щоб в процесі готування не доводилося часто зливати конденсат.

Тип управленія

Одним з важливих параметрів при покупці пароварки є тип її управління. Воно може бути механічним і електронним. У пароварках з механічним управлінням час роботи приладу встановлюється за допомогою перемикача у вигляді ручки з діленнями. Перевага механічного управління полягає в тому, що воно дозволяє швидко і легко встановити необхідний час на таймері. Пароварки з електронним типом управління зустрічаються декілька рідше. Вони оснащені кнопковою панеллю з невеликим табло, на якому відображається вибраний режим. З погляду функціональності пароварки з електронним управлінням переважно, оскільки вони дозволяють встановлювати точний час відключення приладу або відстрочення почала готування. Крім того, такі пароварки зазвичай мають функцію підтримки їжі в теплому стані: після завершення роботи вони не відключаються, а переходять в режим підігріву, завдяки чому їжа не остигає.

Додаткові функциі

При покупці пароварки варто звернути увагу на наявність ряду додаткових функцій. Перш за все, пароварка має бути оснащена автоматичним відключенням при недостатньому рівні води. Для його контролю необхідна наявність спеціального індикатора. Крім того, бажано, щоб пароварка мала отвір для доліва води в процесі готування. Оскільки дія пароварок і парових духовок заснована на активному випаровуванні води, в них неминуче утворюється накип з солей, що містяться у воді. У новітніх пароварках рідкокристалічний дисплей нагадає про необхідність очищення приладу від накипу або повідомить, скільки ще раз можна використовувати пароварку до того, як буде потрібно очищення. Деякі парові духовки бувають оснащені вбудованим температурним щупом з автоматикою відключення. Загострений щуп вставляється всередину м'яса або птаха, і індикатор показує точну температуру усередині продукту під час приготування. Новітні моделі пароварок мають під'єднування до водопроводу і системи стоку. Завдяки цьому вам не доведеться піклуватися про поповнення запасу води в парогенераторі.

Компанії-проїзводітелі

Якість, функціональність, практичність і ціна пароварки безпосередньо залежать від компанії-виробника. Якщо ви цінуєте зручність і комфорт в процесі приготування їжі, елегантний сучасний дизайн і наявність різноманітних функцій, вам ідеально підійдуть пароварки від компаній Kuppersbusch, Miele, Siemens і Gaggenau, що отримали визнання у всьому світі завдяки неперевершеній якості і надійності.

Компанія Kuppersbusch пропонує пароварки різного рівня, від універсальних практичних приладів до елітних моделей. Кожна модель володіє індивідуальним дизайном і набором першокласних функцій. Пароварки Kuppersbusch оснащені електронним регулюванням температури, різними індикаторами для забезпечення зручності в процесі експлуатації, блокуванням управління, освітленням, програмованим таймером, системою сенсорного управління, датчиками температури і т. д.

Для тих, хто любить різноманітність в приготуванні їжі і повністю довіряє електроніці, компанія Miele створила ультрасучасні моделі пароварок, що мають до 140 автоматичних програм, що самостійно підбирають режим, температуру і час приготування. Пароварка Miele використовує найдбайливіший спосіб для приготування смачної живильної їжі.

Компанія Siemens об'єднала можливості духових шаф і пароварок, оснастивши свої моделі функціями електронного регулювання температури і подачі води, індикацією часу, захистом від дітей. Вбудовувані парові духовки Siemens зберігають природний аромат і смак продуктів.

Пароварки Gaggenau використовують щадний метод приготування продуктів за допомогою пари без тиску, яка була запозичена з азіатської кухні. У поєднанні з конвекцією водяна пара розкриває всі можливості методу комбінованого приготування: приготування на пару, випікання, томління при низьких температурах, гасіння, розігрівши і отримання соку. В результаті блюдо залишається соковитим і зберігає свій природний смак. Пароварки Gaggenau оснащені такими корисними функціями як електронне регулювання температури, індикатор фактичної температури, осадження пари, охолоджування корпусу, захист від дітей, програма очищення, температурний щуп з автоматикою відключення і багато чому іншим.

Набуваючи пароварки, ви дістаєте можливість готувати легкі низькокалорійні блюда без використання жиру або масла. Приготування їжі на пару набагато переважно варива або гасіння. Не дивлячись на те, що у всіх трьох випадках температура не перевищує 100 градусів, в процесі варива багато розчинних у воді з'єднань, наприклад деякі вітаміни і мікроелементи, переходять у відвар і швидко руйнуються. В результаті знижується біологічна цінність блюд. Завдяки відсутності безпосереднього контакту з водою, продукти, приготовані в пароварці, повністю зберігають вітаміни і мінеральні речовини.

Після обробки парою продукти майже не втрачають свій натуральний колір і форму, внаслідок чого блюда виглядають яскраво і апетитно, а їжа виходить по-справжньому смачною. Багато хто вважає, що приготована на пару їжа виходить дуже прісною, проте це не так. Річ у тому, що їжа сучасної людини містить безліч підсилювачів смаку і різних добавок. Нюхові і смакові рецептори вимушені постійно пристосовуватися до подібної надстимуляції, внаслідок чого вони втрачають чутливість. Можливо, вам буде потрібно якийсь час, щоб звикнути до нового образу живлення. Як правило, всього однієї або два тижні досить, щоб ви змогли по гідності оцінити парову кухню і відчути, що кожен продукт має свій власний, природний і неповторний смак.

Вбудовувані пароварки, настільні пароварки і пароварки об'єднані з духовою шафою від Торгової мережі 220

Схожі статті: